İyi Çay Nasıl Demlenir?

Milattan önce Çinli komşularımızdan esinlenerek kullanmaya başladığımız çay, M.Ö 2373 yılından bu yana Türk geleneğinin ayrılmaz bir parçası.

Her evde ve her ziyarette yeri doldurulamaz bir öneme sahip olan çay, tatlandırıcı ilaveler ile de tüketiliyor. Sadece bir bitkinin suda bekletilmesi ile değil tamamen sanatsal bir dokunuş ile demlenmesi gereken çay için farklı damak tatlarına uygun birçok demleme tarifi var. En iyi çayı demlemek için ise bazı küçük dokunuşlar ve bir paket Obaçay Filizim yeterli.



Yoğun ve aromalı bir çay demleme tekniği

Yüzyıllar boyunca kısık ateşte ve topraktan yapılan kaplarda demlenen çayın daha sonra şekillendirilmiş metal kaplarda demlenmesine başlandı. Bu değişim çayın tadında ve demlenme tekniklerinde ciddi değişiklikler yarattı. Daha çabuk ısınan su, çayın daha kısa sürede içime hazırlanmasını sağlasa da topraktan yapılan güveç türü kapların tadı kaçmıştı bir kere. Günümüzde bu eski tadı anımsamak isteyenlerin kullandığı en önemli teknik ise çayı porselen kaplarda demlemek. Örneğin; yumuşak içimli 4 kişilik bir çay demlemek için yapmanız gereken, bir paket Obaçay Karadeniz Çayı alıp porselen bir demliğe 4 çay bardağı su eklemek ve üstüne 1 çay bardağı kuru çay dökmek. Çayın tadını bozmamak ve acımsı bir kıvama gelmesini engellemek için ateşin derecesini iyi ayarlamak gerekir. Çay da tıpkı yemekler gibi kısık ateşte daha yoğun ve aromalı bir kıvam kazanacaktır.

Pratik çay demleme yöntemleri gelişti

İngilizlerin 5 çayı tabiri ile günlük hayatlarına ekledikleri muazzam bir aperatif olan çay zamanla daha pratik demleme şekilleri de kazanmıştır. Bunlardan en kolayı olan sallama çay tekniği demleme ile aynı lezzeti sunmasa da iş yeri ve seyyar alanlarda 'hiç çay içememekten daha iyidir' mantığı ile popüler bir kullanım kazandı. Gelişen teknikler ve zengin toprak örtüsünde yetişen Obaçay, pratik sevenlere sunduğu ve demleme ile birebir aynı tadı sunan Jumbo Demlik Süzen Poşet ile mükemmel bir çay deneyimi sunuyor. Tüm orantı hesaplarını ve yoğunluk hacmini sizin için ayarlayan Obaçay ustaları sadece poşeti demliğe atıp su ekleme işini size bırakmış. Sonrasında yoğun aroması ve eşsiz lezzeti ile çayı tüketmek de size ve sevdiklerinize kalıyor.


Çaya lezzetini artırmak için farklı eklemeler de yapılmıştır. Bir dönem hem şekerin etkisini azaltmak hem de farklı bir tat denemek için çaya limon damlatılmış, Obaçay Bergamot ile de çay tiryakileri için eşsiz bir tat ortaya çıkarılmıştır. Hem kokusu hem de damaklarda bıraktığı bergamot aroması ile popüler bir çay çeşidi olan Obaçay Bergamot, hem poşet çay hem de paket halinde kullanabileceğiniz güzel bir örnek.


Tabii ki eklentiler, aromalar, değişik demleme teknikleri bazı tiryakilerin ilgisini hiç çekmiyor. 'Ne olursa olsun çayın hası hasat edildiği gibi içilendir' diyorsanız bir paket Obaçay Rize alıp keyfinize bakın. Rize çayını demlemek için en çok tercih edilen teknik ise suyu kaynatıp sıcaklığının 75-85 dereceye düşmesini beklemektir. Oksijen dengesi bozulan su kaynama noktasında çayın tadını bozacaktır. Daha düşük ısıda gerçekleştirilen demlemede çayın tadının acıması engellenir ve daha yumuşak bir içim sağlanır. Hangi çayı kullanırsanız kullanın deneyebileceğiniz iki farklı demleme tekniği vardır. Bu tekniklerden ilki suyu ısıtıp çayı üstüne ekleme tekniğidir. İkincisi ise çayı demliğe atıp üstüne su koyarak demleme tekniğidir ve sıklıkla bu yöntem tercih edilir. Her iki şekilde de suyun ve çayın kalitesi, içim kalitesini belirleyen en önemli etkenlerdendir. Temiz ve iyi ısıtılmış bir demlik su ve Obaçay ürünleri ile demliğin sonunun nasıl geldiğini anlamayacaksınız.





E-posta listemize abone olun, dostluğumuz hep sıcak kalsın.





Gönder


Enfesler Gıda Pazarlama A.Ş.
Kısıklı Mah. Alemdağ Cad. Masaldan İş Merkezi
No: 60 F Blok Kat: 1 Üsküdar, İstanbul
+90 (212) 567 15 67


© 2017 Tüm hakları saklıdır.



up